Ｑ：一般都是食用鱼类鲜时配白葡萄酒，肉类则要配红葡萄酒，但我不敢喝红葡萄酒。如果我想尝试一下红葡萄酒时，则第一次应该选哪一种比较好呢？是否可以推荐较适合的品牌？
Ａ：对于不敢喝红葡萄酒的人而言，我们大都会推荐口味清爽的红葡萄酒。在问过许多宣称「因为喝了这瓶酒，而成为红葡萄酒的忠实信徒。」的人是先喝了哪种酒，大部分的回答都是喝国产红葡萄酒，因它酸涩味适宜。因此，希望大家在初入门红葡萄酒世界的时候最好还是多喝国产红葡萄酒或玫瑰红酒。此外，不敢喝红葡萄酒人大都是由于尚未品尝过真正的红葡萄酒后，而意外地觉得---其实红酒也是非常好喝的！在享用蓝霉乳酪等奶酪或牛排时，也务必要尝尝红葡萄酒。
Ｑ：到朋友家做客时，并不知道菜色为何？如果想随手带瓶葡萄酒当见面礼，应该选哪一种比较好呢？可否告知有何葡萄酒是比较适合任何料理、有涩味且容易入口的？
Ａ：清爽的白葡萄酒、红葡萄酒或玫瑰红酒较适合任何一种料理，国产白葡萄酒、红葡萄酒或玫瑰红酒即使是不太喝酒的人也对它有很好的评价。带葡萄酒当礼物真是个好点子！希望您在与朋友相聚的愉快时光也能同时享用美味的葡萄酒！
Ｑ：同时享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？
Ａ：甜味的葡萄酒最适合搭配水果和甜点。如果将甜味的葡萄酒倒在哈蜜瓜上，就成了有熟成味道的甜点了！较不适合和葡萄酒一起享用的水果，则是酸味强烈的柑橘和香蕉等不黏性的水果。但是葡萄酒真的非常适合搭配水果甜点享用，吃甜点时可别忘记喝点葡萄酒喔！
Ｑ：我有专用冰桶，所以用冰箱冰存葡萄酒。这样，是不是会减低葡萄酒的品质和风味呢？
Ａ：一般说来如果葡萄酒长期存放在冰箱内，会使葡萄软木塞乾燥萎缩，所以不太好，但若是冰凉后马上饮用，就没有问题了。但铝盖则不影响。可是请注意如果红葡萄酒和味道醇的白葡萄酒等温度过低时，其香味和风味会减低。葡萄酒冰桶，是可以带来华丽气氛的小工具，而且可以避免葡萄酒冰的温度过低，使用葡萄酒冷却桶冰葡萄酒时，注意一下温度，可品尝一下各种温度葡萄酒呢！
Ｑ：听说含酒精饮料都是含高热量的，而葡萄酒是其中热量较低的。请问葡萄酒热量究竟有多少呢？
Ａ：一瓶白葡萄酒，约有400大卡左右，而甜味葡萄酒（玫瑰红酒）的热量就稍微多一点，约500大卡，因此葡萄酒所含的热量在酒精饮料中为中等程度。但葡萄酒的好处是，葡萄酒是硷性的酒精饮料，所以，可以理解为什么那非常在意健康的人，都是葡萄酒的爱用者。因此喝葡萄酒就请别在乎热量了。与其挂心于热量，不如注意不要吃太多一道又一道好吃的料理才是！
Ｑ：葡萄酒中，玫瑰红酒有什么特色呢？
Ａ：红葡萄酒口味醇厚，白葡萄酒口味清香，玫瑰红酒兼具清香及醇厚的风味及适口的甜味，冰凉及饮用更为可口，中西餐点、搭配海鲜或肉类均极适合。
Ｑ：葡萄酒有甜味和不甜口味，是如何调味出来的呢？
Ａ：葡萄酒的甜味和不甜口味不一定是调出来的，而是在葡萄自然发酵的过程中所产生的原味。将压榨所得的葡萄汁发酵，制成葡萄酒。若要制造甜味的葡萄酒，则在中途停止发酵，让糖分残留其中；若继续发酵的话，就会成为不甜的葡萄酒。甜味的葡萄酒也有是调味出来的。
Ｑ：听说喝葡萄酒有一定的程序，其程序究竟为何？目的又是什么呢？
Ａ：饮用二种以上的葡萄酒时，如果先喝的葡萄酒在口中留下较强的味道和芳香，就无法品尝出接下来要饮用的葡萄酒的原味了。
所以，一般较好的饮用顺序是：
先喝白葡萄酒，再喝红葡萄酒。
先喝不甜的酒，再喝甜味的酒。
先喝价格低的，再喝价格高的。（因为价格高者，较具葡萄酒的醇厚特色）
Ｑ：要打开葡萄酒时，有时会把软木塞弄得破碎，令人紧张不已。可否告知正确的开瓶方法？
Ａ：软木塞会裂碎，是因为乾燥的缘故。保存葡萄酒时，要将葡萄酒瓶横置，好让软木塞也可以浸泡到葡萄酒，这样就可以防止软木塞因乾燥而裂碎了。其次，要顺利的将软木塞拔出，需要一个好的开瓶器。有很多开瓶器，只需朝同一个方向旋转，软木塞即能自然的升起来、或者不需用太多力气就可以将软木塞顺利地拔出。
Ｑ：在开香槟等气泡酒时，有时软木塞会突然弹出，这样似乎太可怕了。有没有比较高明的开法呢？
Ａ：虽然在宴会上常会让软木塞往上弹出，但为安全起见，平常还是静静的打开比较安全。
而开瓶的技巧有：
将酒瓶充份冷却。（冷却并可以防止开瓶时葡萄酒喷出来）
可以在软木塞上覆盖餐巾。
以左手握住酒瓶，再以右手旋转打开软木塞。（以旋转并持续力量向下押住软木塞的方式打开）
软木塞稍微上升后，也不要突然用力拔出，而是持续往下压软木塞便会自己慢慢弹开。
Ｑ：倒完葡萄酒时，酒滴都会从酒瓶上流下来。有没有可以让酒滴不会流下来的方法呢？
Ａ：倒完葡萄时，要一边转动酒瓶，一边将酒瓶立起，就差不多可以防止酒滴流下来了。如果酒滴还是流下来，那就以餐巾等马上擦掉就可以了，不用太在意。最好随时准备好餐巾，以便用来擦拭冷却桶中酒瓶上的酒滴。
Ｑ：听说不同的葡萄酒各有其适合搭配的乳酪，那么，怎样的组合才是合适呢？
Ａ：乳酪和葡萄酒一样都是配合各产地的气候与风土而制造出来的，若找出能够衬托出乳酪的美味伙伴，除了葡萄酒，别无他选。以下将介绍葡萄酒和孔酪的基本组合。但依据个人喜好做各种尝试也是很重要的。
软性乳酪（新鲜、白霉）－清香葡萄酒。
硬乳酪（盐份多的）－带果酸的酸味葡萄酒。
水洗型、蓝霉或重味乳酪－厚醇的葡萄酒。
Ｑ：红葡萄酒最好不要马上喝，而要在存放数年后再喝，是真的吗？
Ａ：葡萄酒有红葡萄酒、白葡萄酒之分，且各有其最佳的品尝时间。有一些是一年，也有些是若干年后才适合品尝。但白葡萄酒的口味大多较清爽，所以，选购时以年份较近者即可。而如果要饮用口味清爽的红葡萄酒。其选法则与白酒相同，但若要在自己家中长年存放红葡萄酒，在管理上是很辛苦的，所以并不建议您这么做。有些葡萄要在存放过一段时间后才会好喝，但因由个人保管实有困难存在，所以还是交给专家吧，经过成熟再包装出厂的就是美味的葡萄酒。即可享用不需再存放了。
Ｑ：我找到了一瓶数年前别人送的葡萄酒，是红葡萄酒与白葡萄酒的组合，还可以喝吗？有没有保存期限呢？
Ａ：葡萄酒都有其最佳品尝的期限，就如同其寿命一般，所以保存期限并不一定，如有标示，最好在标示的保存期限内饮用。
Ｑ：料理时使用葡萄酒，会有什么效果呢？
Ａ：葡萄酒中糖份能够增加料理的芳香与色泽，且酒精成份也能软化材料。而葡萄酒也能消除腥味、提高风味，因此若有喝剩的葡萄酒，可利用在料理上。也可使用新的葡萄酒，享用同一瓶葡萄酒与其调味出的美食料理，这道菜与葡萄酒的美味相得益彰。
Ｑ：开瓶种类很多，但对于入门者而言，有无较易使用的开瓶器呢？
Ａ：现在到处都可以买到翼杆式开瓶器而且好用，但若有长软木塞的葡萄酒时，翼杆式的螺旋又显得太短而不适用，但最好方法是朝同一方向旋转，软木塞就会自然上升，且螺旋前端的尖锐也会使软木塞上的开孔不明显。或许有许多人在用惯开瓶器后，还是觉得葡萄酒师刀最好用，以自己所习惯的为最佳选择。
Ｑ：一瓶葡萄酒无法一次喝完时，有没有比较好的利用方法？
Ａ：喝剩的葡萄酒，若牢牢盖紧，二、三天内风味?不会改变很多，最好放在冰箱内保存。除了直接饮用外，还可以用在料理上或调制鸡尾酒，享受另外一种乐趣。