台中酒厂的设置起源，可回溯至日治时期民营的「大正清酒株式会社台中工场」，1916年设于台中市南区，以生产清酒、米酒为主，是中部地区最大的酒厂。

这座民营工场在1922 年酒类专卖制度实施后，由台湾总督府徵收改制为「台湾总督府专卖局台中酒工场」，而后因应产量增加的需求，扩建其场区规模。二次世界大战后，台中酒工场由国民政府接收，几经交替，于 1957年正式更名为「台湾省菸酒公卖局台中酒厂」。

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