花莲酒厂旧址位于花莲市市区，现规划为「花莲文化创意产业园区」，将旧厂舍环境浏亮、又赋与新的创意。 (陈至凡 / 摄影)
过去与现在---
1913年，「宜兰振拓株式会社」最初在花莲港厅花莲港街租得土地1520 坪，并成立「花莲港稻住工厂」，以制造红露酒、米酒为主，成为花莲酒厂前身。随着日治时期结束，1947 年台湾省政府成立，改制为「台湾省菸酒公卖局第八酒厂」，1957 年，厂区正式更名为「台湾省菸酒公卖局花莲酒厂」，继续制造各式佳酿。走过不同年代，酒厂从制造米酒、糖蜜酒，一路到白露酒、红露酒、太白酒、五加皮酒、特级清酒等。1965 年，绍兴酒最火热当红之际，花莲酒厂也继埔里酒厂之后，加入行列，为当年供不应求的绍兴酒，开出一条最佳支持生产线！高峰时期，花莲酒厂每个月都有60 几万打的销售量。
1988 年，有鉴于花莲市区的酒工厂已不敷使用，旧厂业务正式结束营业，迁至美仑工业区的新厂。走过一甲子的花莲旧厂，制酒岁月迈入历史，原旧厂由文建会规划，蜕变为花莲文化创意产业园区。
花莲酒厂新厂区为24.86 公顷，较原旧厂区的3.38 公顷有了更大的发展空间。厂区东北侧193 号海岸路，沿途风光明媚，可通往48 高地、曼波园区，往北亦可接往苏花公路。进入酒厂新纪元，花莲酒厂有着更多复合式规划。2002 年7月，新酒厂改制为「台湾菸酒公司花莲酒厂」，朝向观光酒厂的前瞻目标迈进。2009 年太平洋国际观光节就在花莲酒厂园区举办，连续十天十夜的接力跨年演唱会，点亮花莲酒香的夜空。2011 年花莲酒厂更进一步拓建，计划将厂区西北空地 6.72 公顷 纳入整体规划空间，七星潭畔的花莲酒厂，将结合花莲美酒与在地好风光，开发具有观光、度假、品酒的休闲风景区。
产品与厂区---
花莲有着得天独厚的好山水，也是制酒的绝佳场地。细数百年花莲酒厂制酒史，绝酿好酒故事不断。由于花莲清新空气、纯净水质，培育出品质优良的稻米。日治时期，吉安乡年年都会精选白米送到日本皇室，号称御用米。连皇室都赞不绝口的米，运用到制酒食材上，自然清香甘甜、特别温润沁人。花莲米酒，远近驰名。酒厂引进「减压蒸馏机」，使原本需要摄氏100 度才可以蒸馏的酒，降到只需要摄氏40 度就能分离出优质米酒。一方面能酿造出更温醇的米酒口感，一方面也可藉由低温控制，维持更稳定的制酒品质。
酒厂为人称道的红牌商品「0.3公升公卖局特级红标米酒」，是以纯米酿制的饮用米酒。口感醇厚，回甘顺口，自推出后便佳评不断。此外，花莲酒厂还有样独特的镇厂之宝--- 「玉山金•黄金高粱」。添加9999 奈米纯金的金箔高粱，通过金箔加速酒的熟成作用，使高粱口感更为甘醇圆润，酝酿出陈年老酒的独特风味。米酒之乡的花莲，走过百年，也要向黄金酒乡再迈进。
山海环绕的花莲，拥有鲜明的在地特性，象徵丰富生命力与创意的原住民图腾，展现在酒厂园区的设计中，为花莲带来独一无二的文化朝气。精湛的制红麴技术，使花莲成为台湾菸酒公司红麴产品的主要原料提供者。走进展售中心里，各式结合酒产业的独家点心，缤纷眼前。邻座的手工啤酒坊餐厅，美式风情的啤酒吧设计，邀请远道而来的朋友，畅饮气泡绵密、厚郁清香的纯麦手工啤酒。来到酒厂，不远处就是大海，山海间品酒的无限惬意，绵延无限。七星潭畔的花莲酒厂，不只是座酒厂！
1 0.3公升特级红标纯米酒，纯米酿造，在东部相当受到欢迎。
2 在化验室将红麴菌种培养好后，就到图中的液体麴扩大培养机，将红麴菌种扩大培养。
3 将红麴菌种培养好，就在制麴机投料生产红麴米。
4 花莲酒厂的仓库中，存贮许多绍兴酒。
(图2-4 陈至凡 / 摄影)
1 花莲酒厂的手工啤酒坊餐厅，欢迎各地人民来用餐、畅饮啤酒。
2 手工啤酒坊餐厅，有一套手工啤酒设备，酿造最新鲜的啤酒。
3 花莲酒厂的展售中心。
4 展售中心充满厚厚的原住民风味。 (图1-4 陈至凡 / 摄影)
特色产品 --- 玉山金•黄金高粱
全球唯一真空物理性的奈米技术所生产出的奈米黄金，是不含其他金属元素的9999 奈米纯金。其独特的物化性，能将造成酒中辛辣气味的醛类物质，转化为酯类或醇类物质。使高粱酒的口感更为香醇圆润，散发独特的陈年金酿香韵。 (余欣蓓 / 文)
未来展望---
空气纯净的花莲酒厂，有着天然山海的好风光。未来，花莲酒厂将更朝向观光酒厂之路迈进。纯米坚持的米酒工艺、金箔特色的黄金酒香，还有无数正开发中的美味点心，也正精致酿造中。一座酒厂还可以有多少想像？随着时光的脚步，风华多变的花莲酒厂，要邀请世界品酒者，都来七星潭畔品酒听海。 (余欣蓓 / 文)
来去花莲酒厂
地址：花莲县花莲市美工路6号
电话：03-822-7151
(左) 展售中心还有道金箔墙，强调酒中加入奈米纯金的特色。
(右) 到花莲酒厂，也不要忘了去七星潭走走。 (以上二图 陈至凡 / 摄影)
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