﹙1﹚1967年的破土典礼。
﹙2﹚1969 年第一次开放参观。
﹙3﹚李登辉前总统等政要参观酒厂的历史照片。
历史发展——
1960年代， 随着经济起飞，国人啤酒需求量日渐提升，原为全台唯一啤酒制造厂的建国啤酒厂，以扩增厂区、添购最新设备，透过购买由纽西兰多明尼恩公司﹙Dominion Breweries Ltd.﹚所发展出连续发酵方法专利权，运用批式及连续式两种不同发酵法之半成品调合等方式，以便改善啤酒缺货之生产压力。
1966年，台湾省烟酒公卖局殷鉴于多次提升建国啤酒厂之年产量，其所生产的啤酒仍无法满足庞大的消费者需求，遂于同年8月成立中兴啤酒厂﹙今乌日啤酒厂﹚筹备处，厂区选定台湾糖业公司的乌日糖厂，采规划改善既有厂区方式，以期尽速改善生产不敷需求、满足中南部的啤酒需求量等问题。
1967年6月，中兴啤酒厂正式破土，1968年9月第一期工程完工后，旋即投料生产，同年12月30日举行落成典礼，年产量约为2,000万公升，有效分担建国啤酒厂之生产压力，终止了以两种不同发酵法混合包装的应急方式。
在市场不断增长的需求下，1970年4月中兴啤酒厂完成第二期工程，提升年产量至6,500万公升，又在1973年2月第三期工程完工后，年产量大幅提高至1亿公升。
糖化大楼的铜制糖化釜，共有九座，铜光闪闪，十分壮观。 (小路 / 摄影)
在三期工程扩建完成，生产力有效提高后，原以生产0.6 公升玻璃瓶装的中兴啤酒厂，在1975 年期间采购0.354 公升罐装包装线，1985 年再增购0.354 公升罐装包装机乙线，并在1990 年至1993 年期间增购高厚度酿造设备、罐装包装机乙线等设备，年产量增至2,400 万打( 以0.6公升瓶装计 )。
在不断提高产能同时，中兴啤酒厂预见开放外国烟酒进口政策，将使台湾啤酒需求量出现负成长的考虑下，与酒类试验所、南投酒厂共同研发啤酒新口味，并于1987 年1月10 日，以葡萄汁及啤酒合并酿制的「香蒂酒」正式上市，踏出了研发新口感的第一步。
2002 年，随着台湾加入世界贸易组织，公卖局改革成公司体制的「台湾烟酒股份有限公司」以便应对国际化自由烟酒市场竞争，同时，同时中兴啤酒厂亦更名为乌日啤酒厂。2003 年该厂研发出「金牌台湾啤酒」，成功缔造市场佳绩，来年台湾烟酒公司正式在乌日啤酒厂成立啤酒研发中心，奠定了乌日啤酒厂的研发王者地位。
1 推广中心内，有一套微型啤酒厂，现场制造可当场饮用，风味独一无二。
2 「金牌台湾啤酒」在此研发，荣获国际金牌奖，故乌日啤酒厂的酒文化馆，名为「金牌馆」。 ( 图1-2 小路 / 摄影 )
厂区特色---
长年身兼生产暨研发两大重任的乌日啤酒厂，由于厂区拥有一套研发新口感所用的微型啤酒厂设备，加上地处中彰快速道路、高铁站等交通枢纽，在特色有别其他啤酒厂及地利优势下，2004 年乌日啤酒厂正式成立推广中心。
通过展售中心，让人民亲近啤酒文化、了解乌日啤酒厂在研发新口感上的努力，从展示墙上的各国酒标，体会各国殊异啤酒文化，并对台湾啤酒文化产生深层情感认同。
在2008 年3月，乌日啤酒厂更耗资4千余万台币，重新整修厂区，并结合民间餐厅业者，让来访的人民可在厂区内所增设的餐厅内享佳肴、品尝新鲜啤酒及乌日啤酒厂独家手工特酿口味啤酒。
除此，乌日啤酒厂更通过结合厂区旁的光华街，将啤酒产业结合当地人文风采、自然环境，形构成一条「啤酒大街」，并通过举办啤酒节等大型活动、与台中市高铁文化观光发展协会合作等方式，成为老少宜游、寓教于乐的观光胜地。
特色产品 ----
为了扩大市场、向下扎根，台湾啤酒积极经营年轻与女性市场，经密集的市调和研发，成功推出MINE 系列的台湾啤酒。采用100 ％全麦芽精酿，不添加其他原料，色泽金黄气泡多，麦味香而不苦，喝起来清爽顺口。其包装新颖，散发年轻气息，上市后随即引起风潮。2010 年4月，更推出全新的黑麦系列产品，100% 全麦焙炒、琥珀色泽、味道厚郁厚实，带来另一种的选择，近年来配合台湾市场多样化口味需求，持续研发推出「台啤果微醺系列」、「台啤微醺系列」及「台湾啤酒水果系列」之啤酒产品，使用在地水果融入啤酒中创造「果然清爽」风味，也采用特殊麦芽及多元酿造技术推出「台啤特酿系列」、「台啤特酿研究室系列」之特殊风味啤酒产品及经营无酒精市场族群推出「金牌free啤酒风味饮料系列」带有啤酒般的麦香、酒花香、绵密泡沫及刺激的入喉感，却不含酒精的微醺享受饮料，另以「乌日」黑色的太阳意象,以金乌映月描述日全蚀为发想设计标志, 推出仅限台湾啤酒厂推广中心独售贩卖黑色浓厚系酒款「乌日燕麦司陶特」，如到乌日啤酒厂观光，也可选购「乌日燕麦司陶特」当伴手礼。
李萧锟 / 绘图
乌日啤酒厂生产的「台啤果微醺系列」、「台湾啤酒水果系列」、「台啤特酿系列」、「台啤特酿研究室系列」、「金牌free啤酒风味饮料系列」。
未来展望---
「金牌啤酒」的漂亮销售业绩、频获世界级品质金牌的肯定，成就了乌日啤酒厂的荣耀，更成为未来研发的驱动来源，力促乌日啤酒厂研发新口感啤酒、改良啤酒既有制程之外，更将积极结合当地观光资源，推广台湾啤酒文化。 ( 洪明慧 / 文 )
来去乌日啤酒厂
地址：台中市乌日区光华街1号
电话：+886-4-2338-1216~8
酒厂墙面的精彩涂鸦。 ( 小路 / 摄影 )