嘉义酒厂创建于日治时期 1916年，前身为日本人经营的大正制酒株式会社嘉义务劳动场，至今已有近百年的历史。1927年 7月，日本人在台实施酒类专卖，嘉义务劳动场最早隶属于「台湾总督府专卖局」之台南支局。二次大战后由台湾省专卖局接收，几经更名，最后定名为「台湾省菸酒公卖局嘉义酒厂」。1950 年，为安抚随国民政府播迁来台人士的思乡之情，嘉义酒厂受命使用澎湖高粱，成功研发出高粱酒，成为台湾第一个产制高粱酒的酒工厂，因此有「台湾高粱酒原乡」之美名。

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特色产品：玉山高粱酒

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