1 厂内的圆塔式制麦设备，十分壮观。
2 第一期机械式的控制设备。
3 第二期的自动化控制设备。
4 第三期的自动化控制面板。 ( 图1-4 久斯塔夫 / 摄影 )
过去与现在---
1960 年代，当时的台湾省烟酒公卖局，虽已有建国与中兴两座啤酒厂，但仍不足以供应市场需求，为因应销售趋势成长，拟定增产计划；加上南部天气炎热，啤酒销量大，遂计划在南部设立啤酒厂。
啤酒以新鲜为佳，运送与保存时间不宜太长，故考虑择址于屏东或台南。进一步评估，台南的水库多，水质特别优良，而善化位处台南中心点，乌山头水库、曾文水库就在附近，水圳特别方便；再谈到运输，善化位于省公路旁，产品可即时运销至云林、嘉义、台南、高雄、屏东、台东与少部分花莲地区，占地利之便；且在当年善化籍省议员林耿清、镇长林来传等地方人士极力争取之下，最终拍板定案，决定于善化设置啤酒厂。
善化啤酒厂共历经三期建设：
1973年，成立成功啤酒厂筹备处，同年12 月，第一期工程破土兴建，两年即竣工，共投资十亿七千余万元，那时仍有制麦工厂，年产麦芽7,000 公吨，0.6L瓶装啤酒700 万打。
鉴于啤酒需求量大增，1980 年底，随即启动第二期工程。此套设备，扬弃传统室内的横卧式发酵槽，引进德国户外圆锥形桶，发酵与储酒同在一槽，操作自动化，效率高，产能大大提高，制麦设备也改采先进的立体高塔式。第二期工程于民国1984 年5月完成，现代自动化啤酒的制程自此确立，年产麦芽30,000 公吨，啤酒2,000 万打。
善化啤酒厂从啤酒瓶清洗、装填、贴标、包装，皆采自动化设备，效率高，又能确保卫生。
( 郑乃华 / 摄影 )
唯据当时销售趋势，二期全部完成扩建，产量仍不敷市场需求，遂利用原有厂内空地，于1990 年底，兴建第三期糖化、发酵设备，且基于罐装产品需求日盛，为加强产品多样化，除原有瓶装生产线外，于1991 年兴建罐装1、2号包装线，两年后加入生产行列，使产品线趋于完整。第三期扩建于1996 年全部完工，年产啤酒2,750 万打，量的增长虽不多，质则大大提高，媲美国际。
2002 年，随着公司转型，「成功啤酒厂」正式更名为「善化啤酒厂」。
产品与厂区---
善化啤酒厂主要产品有二：一是清爽型、美式风格的金牌台湾啤酒；另一是厚厚型、欧洲系的台湾啤酒，此外，还有手工调制，相当具个性的水果啤酒多款。年产约1亿4,000 万公升，折合瓶装数量约为2,000 万打，占全台总产量约40%，可说是台湾啤酒在南部最重要的生产基地。
善化啤酒厂还特别设立「啤酒文物馆」，介绍啤酒的各项知识，且附设展售中心，台湾烟酒公司的各种优良产品，应有尽有。其最受欢迎的简餐店，常聘请五星级饭店厨师与咖啡达人训练店内员工，菜色美味多样，由于地近南科，许多外国工程师慕名前来，加上各地游客，假日座无虚席。简餐店旁的啤酒面包坊，以厂内的啤酒酵母制作面包，气泡空隙小，口感特别绵密扎实，每日手工限量供应，散发迷人芳香。
此处也是台湾啤酒节的先驱，其由来系1995 年，当时的陈唐山县长向郑健胜厂长提出的构想，于该年的中秋节首次举办，活动一直持续至今，是台南秋季的重要活动之一，与善化清烫牛肉节合办-------新鲜的牛肉薄切现烫，再喝一口新鲜的台湾啤酒，人生最大的享受，莫过于此。
特色产品-----芒果啤酒
现调芒果啤酒，可说是善化啤酒厂最受欢迎的水果调酒！每逢夏季芒果盛产期，即手工调制上市，选用玉井、楠西的特产爱文芒果，酒液呈现亮丽的金黄色泽，加上酸酸甜甜的芒果风味，相当受到欢迎。此款手工啤酒，以爱文芒果果汁厚缩液，调合金牌生啤酒，经短期
( 5天 )、低温 ( 0℃ )贮酒，同时保存果汁之原味与啤酒之甘冽，40 公升桶装形式推出，简餐店独沽此味，来到善化啤酒厂，绝对不能错过；另与当地发展啤酒特色产品推广，可回溯公元1867年英属东印度公司于台南安平推广印度淡色艾尔啤酒，即为盛行于当时海上之酒款，并与善化厂作意象之连结仅限台湾啤酒厂推广中心独售贩卖「善化印度淡色艾尔」，如到善化啤酒厂观光，也可于推广中心选购「善化印度淡色艾尔」搭配当地美食享受！
李萧锟 / 绘图
未来展望---
善化啤酒厂，从原料处理、糖化、发酵、贮酒、过滤、包装至成品，各制程皆经严谨之管制，品质不断精进，要让南部人民喝到最好的啤酒；4,000 坪开放的啤酒文化园区，也将持续绿化美化，欢迎各地人民，在南部金黄色的阳光下，来喝现做现供应「上青」的台湾啤酒！
( 郑乃华 / 文 )
来去善化啤酒厂
地址：台南市善化区成功路2号
电话：+886-6-583-8511
( 左 ) 推广中心内部。﹙右﹚广告牌及3D地景彩绘。